新年就是要吃海鲜啦！新加坡餐馆“胡姬活海鲜”（Orchid Live Seafood）推出了全新的新年菜单，让你享受丰盛、体验欢乐，阖家团圆过个富贵年。
文：洪凯伶 图：吕美姿、胡姬活海鲜Orchid Live Seafood
胡姬活海鲜餐厅为新加坡民众提供了奢华的海鲜年夜饭选择。
“胡姬活海鲜”（Orchid Live Seafood）为新加坡民众带来了精选年菜，让你吃得健康，同时也“吃出富贵”！从2023年1月9日起，胡姬活海鲜餐厅将推出自制盆菜与鱼生，与食客分享新年的幸福和喜悦。盆菜可供8人食用，内有极为丰富的珍品食材，如三头鲍、海参、鱼翅、干贝、烧肉和活虾等。而捞生的海鲜则是能选择鲍鱼、象拔蚌，或者南澳龙虾，搭配新鲜蔬菜以及鱼生配料。前几日，编辑部也率先尝鲜。鱼生捞得高，事业财运步步高！新鲜海产配上熟悉的鱼生配菜，清爽无负担。小姐姐也能多吃不怕胖！
鲍鱼鱼生是新年的必备年菜。
由招牌鸡、五香和鲍鱼豆腐沙拉组合而成的招牌拼盘很适合作为餐前的开胃菜。拼盘象征分享幸运和幸福。清嫩的鲍片和豆腐与泰式辣椒酱、洋葱和黄瓜一起拌匀，又是一道绝佳的酸甜好滋味。腌制而成的招牌炸鸡翅撒上芝麻，搭配农历新年开春菜里很重要的潮州五香，为接下来的丰盛飨宴揭开序幕。
作为新加坡的龙虾进口商之一，自然少不了鲜猛龙虾料理。生猛的龙虾上锅蒸熟，底下是滑嫩蒸蛋以及龙虾籽，最后再浇淋上葱蒜和酱油制作秘制酱汁，这道厨师精心烹制的芙蓉蒸活南澳龙虾就大功告成了。滑嫩的蒸蛋吸饱了龙虾的鲜美精华，和Q弹细嫩的龙虾肉一起“滑入”嘴里，真的是太好吃啦！
各种精致年菜等待民众前来尝鲜。
鱼鳔蟹肉海鲜羹作为当晚的羹汤也是一大卖点。餐厅精选顶级干贝、花菇，加上猪骨熬制出浓郁鲜甜的高汤，再加入鱼鳔、木耳、蟹肉等食材。一道充满胶原蛋白的纯天然极品羹汤便就此上桌。喝上一碗不仅心情舒爽，还能有保养美颜之效呢！港蒸顺壳则采用最简单的烹调方式，最大限度地留存鱼肉的鲜美和营养，让鱼肉能呈现出最自然的鲜甜之味。
大鱼大肉多了，自然也想来点绿叶，不让身体过于负担。黄金蟹膏白玉带子是一道将日本干贝与蛋清完美融合的创意料理。菜肴搭配花椰菜的脆爽，是一道家常又有点奢华的精致料理。结束前来一小碗荷叶五宝蟹肉饭，醇香的米饭飘散着阵阵荷叶香气，搭配简单且熟悉的香菇、干贝、腊肠、咸蛋以及虾米，并覆盖上满满的蟹肉，真的让人欲罢不能，一口接一口。
从第一道菜吃到最后一道，都有满满的海鲜。重要的是，仅需要使用平民价格，就能享用到如此高级的海鲜年菜，真的是十分值得！配合不同的群体聚餐，胡姬活海鲜餐厅分别推出了INDULGE套餐组和PREMIUM套餐组，想要在新年期间品尝海鲜鲜美好滋味的民众，可前往官网下订或预约。
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编辑：洪凯伶
店家资讯：
胡姬活海鲜Orchid Live Seafood
地址：2 Yishun Walk #03-01, Singapore 767944
电话：6756 0311
营业时间：每日11am至2.30pm、 5pm至10pm
