印度和日本风味的叠加会带给我们怎样的味觉之旅呢？
一期一江 Ichigo Ichie/图 许素菁/文
Vasunthara Ramasamy（左）和Akane Eno （右）一同合作准备料理。
一期一江 （Ichigo Ichie）的主厨 Akane Eno 继与Lolla的Johanne Siy 合作后，又再一次与南印度私人餐饮概念Cutlery Optional的创始者Vasunthara Ramasamy （Vasun）合作，创造出一系列日本和印度风味叠加的特色菜单。
A grilled Japanese Sweet Corn ，日本烤玉米搭配花生粉
菜肴一上桌，就能感受到充满艺术的摆盘和色彩搭配，不仅赏欣悦目，更令人食指大动。日本烤玉米(A grilled Japanese Sweet Corn ) 充分展示了日式和印度料理间的融合，它是由日本烤玉米搭配马粪海胆（Bafun uni），搭配咖喱叶和Vasun制作的花生粉一起食用。此外，还有一道超具创意的“日印”美食——香鱼（Ayu Pulao），是日本手工土锅（donabe bow）和印度饭菜的结合。厨师把香甜的香鱼汁涂抹在香鱼片上，再放到烤炉中。米饭则是经过味噌汤、咖喱叶油和香菜油的调味。
Ayu Pulao，超具创意的“日印”美食
日式外表，印度口感的Japanese King Crab Thosai
再来看看这道有着日式精致摆盘，印度风味口感的日本帝王蟹多屑（Japanese King Crab Thosai）。以多屑作为底部摆盘，放上鲜美的蟹肉涂上酢味噌（sumiso），再搭配被切成丁的藕片，酸汁和红辣椒酱，酸酸辣辣的口感令人食欲大增。最后同样以融合了日本和印度风味的甜点，作为这场盛宴的句号。这场盛宴将于6月10日开席，为期一天，共有6道佳肴可品尝，提供5种饮料的搭配菜单。有兴趣的朋友赶紧拨电预约吧！
店家资讯：
地址： 1 Nanson Rd, #02-07A Intercontinental Robertson Quay Singapore 238909
日期：2023年6月10日
时间： 午餐（11.30am—2.30pm）；晚餐（ 6.00pm—10.00pm）
预约：一期一江 或 WhatsApp (65) 9018 2897
费用：$328/人,需额外支付$88++
