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友诺士肉脞面 百年传承古早味

Eunos Bak Chor Mee

肉脞面是新加坡华人地道美食,在很多地区都能吃到;但要说最传统的古早味,则非友诺士肉脞面莫属。

图片来源:友诺士肉脞面

友诺士肉脞面是家族生意,如今的掌舵人吕珏葳是家族第五代传人,年仅35岁,可谓年轻有为。

吕珏葳是家族第五代传人。

吕珏葳透露,家族肉脞面的配方是由他的曾太公于1920 年代从潮州带来新加坡。当年曾太公所售卖的肉脞面,是由猪骨熬制而成的鲜甜汤头,配上细面或面薄、肉脞(即猪肉碎)、扁食(现叫饺子),并撒上香脆的炸蒜末、猪油渣、青葱和香菜。虽然配料简单,却是最传统的古早味。

肉脞面还是古早款最有滋味。

百年来,友诺士肉脞面历代传人都秉持着守护传统味的原则。纵使坊间许多肉脞面店在岁月的齿轮下随波逐流,友诺士肉脞面依然坚持带给食客最朴实的美味。

在保留传统原味的当儿,吕珏葳也不忘引进新手法,配方比例、烹饪程序都有一定的规格,以便让每一碗面的味道和品质更稳定,也更专业。此外,他也利用科技减轻人力负担,如以切菜机帮忙切蒜等。

友诺士肉脞面是新加坡小贩中心的排队美食。

想品尝友诺士肉脞面,除了到友诺士东部和新民巷美景城,如今也可在甫于去年12月正式重开的牛车水美食街见到它的踪影。友诺士肉脞面从即日起,会在美食街内进行促销,活动持续至3月份,想一尝百年正宗古早味的你千万别错过!

目前,在以下三个地点可以找到友诺士肉脞面:

Hong Lee Coffeeshop
地址:7 Eunos Cres Singapore 400007
时间:6am-7:30pm

Midview City
地址:26 Sin Ming Lane Singapore 573971
时间:8am-4:30pm

Chinatown Food Street
地址:41 Smith Street Singapore 058953
时间:11am-11pm

联络:+65 8100 6553
电邮:eunosbcm@gmail.com

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