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淮安 | 南来北往话

Huai'an

淮安,一座人们从古至今南来北往的城市。明清时期,境内运河“南船北马”,交通繁忙。南北交流,促进了中国四大菜系之一的淮扬菜飘香。古淮河穿城而过,区分出中国自然地理与人文景观的南北差异。到淮安一游,只看南北,无问西东,竟也有别样的趣味呢!

里运河文化长廊是京杭大运河精华所在,这里包含中国大运河的两处世界遗产点——清口枢纽和清江大闸,以及一处遗产河道。乘船游览里运河,能欣赏到水上立交、通衢古驿及夫差陈兵等景点,国师塔、常盈桥、清江浦楼等古建筑也雄伟庄严。两岸风光美不胜收,夜晚在灯光照耀下更具韵味,吸引许多周边居民前去散步赏景。

景区沿岸这片区域古时叫作清江浦,是明清时期漕运(古代指朝廷从水道运输粮草,供应京城或接济军需)最繁忙的地区。在清代,由于淮安以北的运河水量不足,朝廷规定清江浦以北的航道只能供漕运使用,其它旅客必须改走陆路;想到南方去的北方人士,同样必须骑马前来清江浦换乘船只南下,清江浦因而有“南船北马”之在总督漕运部院遗址上建成的中国漕运博物馆,陈列了汉玉、辽代瓷器等文物及历代漕运船只模型。沿着模拟运河投影参观,仿佛置身古时的热闹码头。不远处的淮安府署是中国最大的明清府衙景区,漫游其中,可见戒石坊、六科(吏、户、礼、兵、刑、工)、大堂及后花园等古代官府标配,府衙内的中国古代刑具展更有五花八门的刑具等着“伺候”。来过一次,看古装剧更有代入感了!

在总督漕运部院遗址上建成的中国漕运博物馆,陈列了汉玉、辽代瓷器等文物及历代漕运船只模型。沿着模拟运河投影参观,仿佛置身古时的热闹码头。不远处的淮安府署是中国最大的明清府衙景区,漫游其中,可见戒石坊、六科(吏、户、礼、兵、刑、工)、大堂及后花园等古代官府标配,府衙内的中国古代刑具展更有五花八门的刑具等着“伺候”。来过一次,看古装剧更有代入感了!

淮扬菜飘香

淮扬菜发源于淮安、扬州一带,和鲁菜、川菜、粤菜并列中国四大菜系。1949 年中国开国第一宴选用的正是淮扬菜,此后国宴均以淮扬菜为基准。这一菜系以江湖河鲜为主料,清鲜平和。刀工讲究是淮扬菜的另一大招牌,而炖、焖、煨、焐、蒸、烧及炒都是常见煮法,将善用火候的特点发挥到极致。参观中国淮扬菜文化博物馆,可通过图文介绍了解淮扬菜的历史和特色菜。想要品尝正宗美味,品鉴堂、天宝园及鼎和园都是不错的选择。如果你更钟意平民美食,那么到御码头美食街、大同路美食一条街和丰登路穿街走巷,也能在日常风景里吃到最“淮安”的小吃哦。

软兜长鱼

淮安地区擅长制作长鱼(黄鳝),甚至能以长鱼作主菜摆长鱼宴。软兜长鱼获评为“江苏十大经典名菜”,以长鱼脊背肉制作,软嫩清鲜,且滋补肝肾,是有名的冬令菜。

软兜长鱼

文楼汤包

每年中秋节螃蟹上市,位于河下古镇的文楼都会聚集许多蟹黄汤包的粉丝。文楼汤包皮薄透亮,馅料选用蟹黄、老母鸡汤、五花肉等原料拌制而成,鲜美滋腻,晶莹剔透。

平桥豆腐

看似朴实无华,却是淮扬名菜,甚至在满汉全席占有一席之地。平桥豆腐以鲫鱼脑加老母鸡汤烩豆腐制成,夏天食用可补五脏、疗虚损,据说还曾征服乾隆皇帝的味蕾呢。

平桥豆腐

盱眙龙虾

十三香龙虾、卤水小龙虾、香辣小龙虾、清水龙虾、冰镇龙虾 …… 千变万化的煮法,是盱眙人爱虾的证明。每年6、7 月龙虾节期间,盱眙到处都是吃虾的人潮,好不热闹!

脚踏南方与北方之间

在“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”的历史典故中,相同的橘树从淮河以南移植到淮河以北后,竟然变成了枳树,环境对事物的影响真让人印象深刻。秦岭与淮河是中国的南北地理分界线,淮安正好就处在这条分界线上。走进横跨古淮河两岸的中国南北地理分界线标志园,在红蓝参半的圆球里脚跨南北方,当然要好好打卡一番!

不过玩乐归玩乐,还是要学习一些知识才算不虚此行嘛。景区在分界线两岸分别种植不同的乔灌木植物,让游人直观感受南北差异。尽管如此,南北过渡带毕竟指涉较大的区域,南北之分并非那么“一刀切”。如果真想体验南北大不同,那还是当下发愿走遍中国比较实际呢。从南北之间出发,你敢接受这个挑战吗?

淮安经典2日游

Day 1 :

周恩来纪念馆→淮安运河博物馆→周恩来故居→吴承恩故居→河下古镇→淮安府署

淮安经典2日游

Day 2 :

古淮河文化生态景区(包括中国淮扬菜文化博物馆、中国西游记博览馆、中国城市化史馆等)→淮安市博物馆→清晏园

淮安经典2日游

航空

新加坡、吉隆坡暂无直飞淮安的航班,可搭乘南方航空或东方航空,到广州、上海等城市转机。不计转机的时间,飞行时间约 6小时 10分钟。

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