饮食 Food
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火候的奥秘(上)
美味的菜肴有两个重要的属性:味道、口感。味道的变化,源自于调味;口感的优劣,则是源于对火候的把握。因此调节控制好火候,再搭配上娴熟的烹调手法,可说是掌握了做菜的灵魂!
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土司工坊新分店设立在百胜楼书城音乐书局
陪伴过许多音乐爱好者走过43年的新加披百胜楼书城音乐书局,因店主决定退休而于2023年3月宣布停业。如今由土司工坊接收了这家店面,融入新元素的同时,也保留了原店招牌,让时代的记忆得以被留下。
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向梦想前进 Baker X迎来新的烘焙师
患有自闭症的Ben在学习烘焙的路上遇到了许多挑战,包括恐惧烤箱的高温、厌恶搅拌机的噪音等。但他凭借着对烘培的热爱一一克服困难,坚持到现在。如今入驻Baker X开设一家临时咖啡厅,往梦想的道路上继续前进。
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刀下藏功(下)
在中国传统菜系之中,以淮扬菜刀工最精细,在中国烹饪界甚至有“食在广州,味在四川,汤在山东,刀在淮扬”之说法。一起来了解中国最难的刀工菜,让你看看,传统淮扬名菜大厨的真正刀工实力!
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刀下藏功(上)
在中国,厨师只需带上一把厨刀,便能独闯天涯。他们以各式各样的娴熟刀法:砍、切、片等等,配合出众的烹饪技巧,变化出一道又一道的美味佳肴!这些神奇的刀工,是厨师们的独门秘密武器,决定着菜肴的品色、口感、营养……
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日本人气甜甜圈Mister Donut即将登陆新加坡!
Mister Donut是日本知名的甜甜圈连锁店品牌,不间断地为甜食爱好者提供了美味又精致的甜甜圈。如今,Mister Donut终于登陆新加坡,第一家分店即将于5月份盛大开幕!
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