南来北往话淮安

淮安,一座人们从古至今南来北往的城市。明清时期,境内运河“南船北马”,交通繁忙。南北交流,促进了中国四大菜系之一的淮扬菜飘香。古淮河穿城而过,区分出中国自然地理与人文景观的南北差异。到淮安一游,只看南北,无问西东,竟也有别样的趣味呢!

里运河文化长廊是京杭大运河精华所在,这里包含中国大运河的两处世界遗产点——清口枢纽和清江大闸,以及一处遗产河道。乘船游览里运河,能欣赏到水上立交、通衢古驿及夫差陈兵等景点,国师塔、常盈桥、清江浦楼等古建筑也雄伟庄严。两岸风光美不胜收,夜晚在灯光照耀下更具韵味,吸引许多周边居民前去散步赏景。

景区沿岸这片区域古时叫作清江浦,是明清时期漕运(古代指朝廷从水道运输粮草,供应京城或接济军需)最繁忙的地区。在清代,由于淮安以北的运河水量不足,朝廷规定清江浦以北的航道只能供漕运使用,其它旅客必须改走陆路;想到南方去的北方人士,同样必须骑马前来清江浦换乘船只南下,清江浦因而有“南船北马”之称。

在总督漕运部院遗址上建成的中国漕运博物馆,陈列了汉玉、辽代瓷器等文物及历代漕运船只模型。沿着模拟运河投影参观,仿佛置身古时的热闹码头。不远处的淮安府署是中国最大的明清府衙景区,漫游其中,可见戒石坊、六科(吏、户、礼、兵、刑、工)、大堂及后花园等古代官府标配,府衙内的中国古代刑具展更有五花八门的刑具等着“伺候”。来过一次,看古装剧更有代入感了!

淮扬菜飘香

淮扬菜发源于淮安、扬州一带,和鲁菜、川菜、粤菜并列中国四大菜系。1949 年中国开国第一宴选用的正是淮扬菜,此后国宴均以淮扬菜为基准。这一菜系以江湖河鲜为主料,清鲜平和。刀工讲究是淮扬菜的另一大招牌,而炖、焖、煨、焐、蒸、烧及炒都是常见煮法,将善用火候的特点发挥到极致。参观中国淮扬菜文化博物馆,可通过图文介绍了解淮扬菜的历史和特色菜。想要品尝正宗美味,品鉴堂、天宝园及鼎和园都是不错的选择。如果你更钟意平民美食,那么到御码头美食街、大同路美食一条街和丰登路穿街走巷,也能在日常风景里吃到最“淮安”的小吃哦。

 

软兜长鱼

淮安地区擅长制作长鱼(黄鳝),甚至能以长鱼作主菜摆长鱼宴。软兜长鱼获评为“江苏十大经典名菜”,以长鱼脊背肉制作,软嫩清鲜,且滋补肝肾,是有名的冬令菜。

文楼汤包

每年中秋节螃蟹上市,位于河下古镇的文楼都会聚集许多蟹黄汤包的粉丝。文楼汤包皮薄透亮,馅料选用蟹黄、老母鸡汤、五花肉等原料拌制而成,鲜美滋腻,晶莹剔透。

平桥豆腐

看似朴实无华,却是淮扬名菜,甚至在满汉全席占有一席之地。平桥豆腐以鲫鱼脑加老母鸡汤烩豆腐制成,夏天食用可补五脏、疗虚损,据说还曾征服乾隆皇帝的味蕾呢。

盱眙龙虾

十三香龙虾、卤水小龙虾、香辣小龙虾、清水龙虾、冰镇龙虾 …… 千变万化的煮法,是盱眙人爱虾的证明。每年6、7 月龙虾节期间,盱眙到处都是吃虾的人潮,好不热闹!

脚踏南方与北方之间

在“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”的历史典故中,相同的橘树从淮河以南移植到淮河以北后,竟然变成了枳树,环境对事物的影响真让人印象深刻。秦岭与淮河是中国的南北地理分界线,淮安正好就处在这条分界线上。走进横跨古淮河两岸的中国南北地理分界线标志园,在红蓝参半的圆球里脚跨南北方,当然要好好打卡一番!

不过玩乐归玩乐,还是要学习一些知识才算不虚此行嘛。景区在分界线两岸分别种植不同的乔灌木植物,让游人直观感受南北差异。尽管如此,南北过渡带毕竟指涉较大的区域,南北之分并非那么“一刀切”。如果真想体验南北大不同,那还是当下发愿走遍中国比较实际呢。从南北之间出发,你敢接受这个挑战吗?

淮安经典2日游

Day 1 :

周恩来纪念馆→淮安运河博物馆→周恩来故居→吴承恩故居→河下古镇→淮安府署

Day 2 :

古淮河文化生态景区(包括中国淮扬菜文化博物馆、中国西游记博览馆、中国城市化史馆等)→淮安市博物馆→清晏园

航空

新加坡、吉隆坡暂无直飞淮安的航班,可搭乘南方航空或东方航空,到广州、上海等城市转机。不计转机的时间,飞行时间约 6 小时 10 分钟。

《畅游行》十二月号 ISSUE 82精彩内页

封面解禁!雪韵倾情黑龙江

封面故事:雪韵倾情黑龙江

生活在赤道上的人们,对冰雪总有莫名的向往。黑龙江省作为中国最北的省份,绝对能满足你对银妆素裹的种种幻想。无论是在哈尔滨看冰雕、去亚布力滑雪或到五大连池体验冰火交织,都是与冬日最匹配的活动,还可漫游浪漫雪乡,深入大兴安岭拍摄醉人美景。踏入12月,适逢圣诞,当然要到漠河拜会圣诞老人。让我们一起前往中国国境之北,倾情于漫天飘雪的世界!

目的地:里斯本 轻叩时光之门

来到欧洲大陆西南角的里斯本,站在高处感受大西洋吹来的徐徐海风,坐在贝伦塔旁想象大航海时代的情景……在这座古城中,处处可见岁月的痕迹,或许不经意一个转弯,就推开了历史之门。

目的地:西伯利亚铁路行

西伯利亚铁路一如俄罗斯的钢铁动脉,百余年来承载着连接欧亚文明,促进俄罗斯乃至欧亚两大洲经济、文化交流的重任。乘坐列车走在这条世界最长的铁路上,看尽沿途美景,感受绮丽风光,是毕生难忘的回忆之一。

每月一市:南来北往话淮安

淮安,一座人们从古至今南来北往的城市。明清时期,境内运河“南船北马”,交通繁忙。南北交流,促进了中国四大菜系之一的淮扬菜飘香。古淮河穿城而过,区分出中国自然地理与人文景观的南北差异。到淮安一游,只看南北,无问西东,竟也有别样的趣味呢!

文化行:古今苏绣 当花鸟与星空相遇

一针一线,象征着天子的权力威严,也寄托着慈母对游子的疼爱;是少女对幸福的憧憬,更是平凡如你我对生活的美好期盼。苏绣很精致,花鸟山水见微知著;苏绣很辽阔,宇宙星空方寸之间。跨越千年,针线往复。题材变,载体变,祝福之心不变。

达人指路:沙发冲浪初体验

沙发冲浪(Couchsurfing)的出现,不仅影响了各国旅游业者的经营方式,也颠覆了人们对旅游的刻板印象。这种旅行模式让旅人省钱之余,也达到了文化交流的效果。尽管如此,对于沙发主所提供的一切,旅人不应视为理所当然。这一期,新马知名旅游部落客 Valyn Lim 来告诉你,一个女生单枪匹马沙发冲浪的 Do’s and Don’ts。

民游四方:三都水族风情记

水族约有40多万人,半数以上人口聚居在贵州三都─中国唯一的水族自治县。水族自称“海水”,意为水人。这是一个迁徙而来的民族,据说在秦汉以前,水族是从东南沿海一个叫“骆越”的部落发展起来的,也有学者称水族为“远古走来的贵族”。

新加坡专题:新加坡缆车 远距离的美感

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马来西亚专题:书味飘香 • 爱上阅读

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饮食文化:冬至食俗

转眼又快到冬至,这个每年落在12月份的日子,不仅是二十四节气之一,更是祭天祭祖的重大日子。传统文化中,这一天除了祭祖,还会准备各种具特色的应节食品,和家人共享。自明清以来,便有在冬至聚餐的习俗;到了21世纪的今天,这种习俗仍为不少华人家庭所保留。

设计生活:MEII SEWING ACADEMY 自制婚纱让爱情更完美

19 世纪,英国维多利亚女王在婚礼当天身着一套白色婚纱,尔后掀起了白色婚纱风潮,延续至今。白色婚纱象征了新娘纯洁无瑕的少女时代,若能亲手缝制一套白色婚纱,爱情会加倍完美吗?

Meii Sewing Academy 或许就是让你迈向完美爱情的第一步。

摄影教室:记录惬意自在的圣诞时光

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