马来西亚柔佛 | 品味一场榴梿盛宴

这些年榴梿逐渐登上不同的舞台,从国内路边的果摊到国外酒店餐厅的甜点,都可见到榴莲的踪迹。来到麻坡,我们返璞归真,走入孕育榴莲的果园,品尝新鲜的榴梿。

这一趟来到麻坡,感谢麻驿旅游资讯站的安排让我们得以到无毒农药作业果园,来一次诚意满满的榴梿飨宴。以独特的方式,细细品味果王的美好滋味。

走进榴梿园,在榴梿大树下,园主父子二人为我们讲解榴梿的生长过程。

从品种接枝、长苗、开花到结果,过程漫长且繁琐。

除了如何选择对的肥料与农药,这里也让果树通过适当的生态模式,繁殖孕育出不仅美味,同时也让消费者安心食用的农产品。

原以为只是一场榴梿飨宴,没想到还学会如何从果实的外表辨别不同的品种,譬如说从外壳底部的五角星形状辨认出猫山王。

榴莲的各品种气味、口感、颜色、种子大小皆有不同,味道偏苦或偏甜,颜色或淡或艳、口感黏滑、湿润或干身,过程中不断挑战着我们的味蕾,感受差异,像品味红酒那样,寻找自己最喜欢的味道。

同行的旅伴尝到滋味馥郁、口感绵密的猫山王,加上它漂亮的金黄色果肉,都不禁赞叹它高居不下的价位必有它的道理。

但在这里有另一更推崇的品种——原产自麻坡的D13,一口咬下有叫人惊叹的特殊“麻”味,偏苦带点辛辣的肉质细嫩,一试难忘。

在果园里直接感受大自然的馈赠,没有比这更难得的体验了。

麻驿旅游资讯站
由杜进庭与苏凯达创立的麻驿,是推荐家乡麻坡的旅游资讯站。想要借助导览、提供资讯,让更多人看到建筑、美食背后的人文美景,另外还有新兴的旅游体验——生蚝养殖与品味榴梿之旅。在这里还可以找到100%的麻坡制造的土产与手信!

活动推荐
麻坡老街导览 / 生蚝养殖场体验/ 榴梿品味之旅

麻驿
地址:29, Jln Haji Abu, 84000 Muar, Johor, Malaysia
联系:+60 17 919 3088(杜进庭)/ +60 17 613 5359(苏凯达)

马来西亚柔佛 | 麻坡生蚝养殖场初体验

麻河出海口河水悠悠流淌,海水与河水交汇处的河床,因为咸淡水不断交替的独特位置,因而有了生蚝这样对于水质特别敏感的水产。

麻坡也自产生蚝?不是开玩笑,跟麻坡人说起他们也许也不知道。

跟着麻驿旅游资讯站跨过苏丹伊斯迈大桥,我们来到河的另一边。海上漂浮的奎笼就在码头不远处,乘搭小船不消一会儿就抵达。

采生蚝仍是以原始的方式进行,在退潮水流相对不那么湍急的时间,采蚝人乘着舢板来到河中,以他们的经验轻易就知道哪里能够采到蚝,凭着一支长棍插入河底,没有护目镜的情况,以双脚勾着棍子就潜入河底采集。

看着眼前浑浊的河水,我们有了如何在河水中裸视的疑问,麻驿导览员跟我们说,刚入行的新人只要两周的时间,他们就能适应,对水底的细菌免疫。这让我想到了日本与韩国亦有“海人”、“海女”,是极为相似的讨海工作。

体积较大的生蚝采蚝人会直接卖给餐馆,而养殖场向采蚝人购买体积较小的野生生蚝,然后继续在奎笼养大,直到适合食用的大小。

刚从水底捞上来的生蚝外表尽是泥土,抓在手上重量十足。

回到在岸边的店面,工作人员将蚝外层冲刷干净。

生蚝可选择烤或直接生吃,新鲜生蚝肉质爽口肥美、无腥味,烤过的味道则浓郁,加些柠檬汁与Tabasco,更添风味。

麻驿旅游资讯站
由杜进庭与苏凯达创立的麻驿,是推荐家乡麻坡的旅游资讯站。想要借助导览、提供资讯,让更多人看到建筑、美食背后的人文美景,另外还有新兴的旅游体验——生蚝养殖与品味榴梿之旅。在这里还可以找到100%的麻坡制造的土产与手信!

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永真汉作坊:复兴汉服不是复古

作为复兴汉服最重要的第一步,馨羽制作改良版本的汉服符合了现代人的生活习性,同时透过加入汉元素的服饰让一般人逐步接受汉服,而不是望而却步。

郑馨羽 永真汉作坊创办人 4年前开始接触汉服,现全职投入汉服裁制2年。

因个人兴趣,馨羽研究茶道,玩香、学习古筝、练书法,喜欢一切与中华文化相关的事物。4年前在好奇心的驱使下,参加了由“马来西亚汉服运动”组织所办的汉服营,第一次认识到汉服。在这之前,她和大部分人一样觉得旗袍就是汉民族的代表服饰,后才了解那是清代满人入关后汉化政策下演变而来的服饰风格。

带回家的礼服,她将接缝的部位一一拆解,了解结构后开始自己缝制汉服,做了2、3件后已能掌握诀窍。当时购入汉服不易,中国淘宝网上的选择不如现在这般百花齐放、且多为传统样式,布料的选择上也不合心意,因此促成她创立自己的汉服品牌。

接着就是为兴趣而开始研究不同的朝代样式与风格。4年间,她从一个咖啡师到2年前全职投身汉服制作,从一台简陋的缝纫机开始,到现在聘请了2名裁缝和1名网络客服人员经营永真汉作坊。

符合现代生活的常服着迷于汉服的她,从研究各种书籍开始,参与来自中国的老师开设的汉服裁制课程,同时也向机缘下认识的美学博士,讨教更多关于体态、配色的想法,透过不同方式精进自己。

在永真汉作坊最新的出品中,馨羽找来汉服运动推广者之一的同袍黄鸿旭担任模特儿,抚琴拍摄宣传照。

她主张复兴常服,非《礼记》深衣篇中所叙述的是难以成为日常生活中穿着的礼服,所制作的汉服是考虑了现代人日常生活的方式改良而成的常服,或者是保留了汉服中的交领右衽、能够搭配现代裤裙的上衣,而非一板一眼的“复古”。面对异议和不同理念的同袍,馨羽认为汉服复兴运动的本意为推广,在大部分人都还认为汉服就是电视剧里看到的古装时,首先要让他们穿得舒服自在,不会因他人眼光而感到压迫,不让一般人却步才是复兴最重要的第一步。

提及永真汉作坊接下来的方向,她计划推广汉服美学,从美学和体态的角度让每一个人都能找到适合自己的汉服样式,从“了解”开始,让大众接受汉服,并且从仪礼面向,传承汉文化精神。

永真汉作坊

电话:+60 14-221 1852
电邮:hanchinese9@gmail.com

图:陈楚贤、永真汉作坊提供 文:陈楚贤

马来西亚柔佛 | 游走麻坡百年老街

麻河悠悠流水在眼前流淌,在出海口的城市里走在老街区,走过百年岁月,这座城市未曾凋零,而是不断地转化,跟随当地青年组织的导览团队,我们看见这个麻坡新世代注入的活力与传承。

麻坡Muar位于柔佛北部河口,历史久远,有文字记载的历史可追溯至15世纪。以战前建筑与美食闻名的小城,因建筑的多元性与在地性,让许多建筑学家到此考察。放眼望去没有高耸建筑,也没有大型商城,让人少了份窘迫,多了点自在。

说起麻坡,当然要从麻河河口南边的这一块土地开始说起。在1967年麻坡桥落成之前,要往来两岸的方法就是在这里乘搭渡轮横跨麻坡河。短短的距离每趟航程需要30分钟,遇到交通繁忙的时节,有许多人聚集在河岸的这一边长达数天。不难想象当时候这是一座因为麻河而热闹的城镇。

走过市区的百年风华

这一次跟随两位地道麻坡人苏凯达与杜进庭在自己家乡创办了麻驿旅游资讯站,他们位于老街区的店面就是旅人途经麻坡的驿站。想要认识麻坡,这里是最好的起点。

从历史、移民、籍贯、文化、行业、到美食,他们所带领的导览,让我们来一趟时光之旅。

从城市规划说起,市区的街道是由井然有序的棋盘方格状马路组成,最靠近麻河的Jalan Maharini,当地人称之为“大马路”,聚集于此的华族移民以潮州人为主,从潮汕方言称呼男性为“打捕”已经能猜到他们主要的行业以打猎与捕鱼为主。“二马路” Jalan Abdullah 则是客家人聚集之处,在这主要可以找到布庄、眼镜店、药材、金店、洋货行。 “四马路” Jalan Ali 则是贪吃街所在,你能找到超过一甲子的古早味。

老建筑与古早味

保留不少战前建筑的市区,曾经经历过两次浩劫,第一次是1914年的一场大火,第二次是日据时代曾遭到战争无情摧毁,但现存建筑中最早仍然可以追溯到1909年。

我们来到三马路与Yahya街(香蕉街)交界处的华南茶餐室,导览员指向这标着1917年的建筑,告诉我们那是流行于1860年代至1930年代的“海峡折中式”建筑。由墙面灰塑浮雕艺术、墙柱的特色说起那个年代,在西方世界求学回到家乡后的新一代,将西式的建筑装饰带回来,并加入了中式元素的瑞兽与花卉,而装饰得越是华丽就代表越富裕。

走进老字号茶餐室,点一碗远近驰名潮州风味的亚清粿汁与猪杂汤,浓浓粿汁与没有腥膻味的猪杂汤就是许多麻坡人开启一天的美味早餐。说到潮州人的美食,贪吃街上清幽米香口感绵密的阿德水粿,搭配菜脯咸香口口诱人,与一旁的炒得香气四溢的菜头粿都是让人赞不绝口的好滋味。再加上街尾的阿源面煎糕,就是致力于饮食文化研究的林金城先生在《知食份子》里所提及的麻坡“四大天王”了。

吃过早餐后,时光旅行继续前进,时间继续推移至30年代到60年代间战后流行的装置艺术(上海式)建筑,二马路上仍然保存着部分此风格建筑,招牌与生意类别直接嵌在墙上,但是放眼望去一街一色的粉刷计划,意外地破坏了老建筑的重要特点——石米墙。老建筑的保存一直以来都是一场速度之战,透过导览与推广不仅仅是让大家了解历史,更是提高旧建筑的保存意识。

我们的脚步暂时停在了二马路的华山传统咖啡店,这个以沙爹与起源于麻坡的马来面食Mee Bandung而闻名的咖啡店,马来人与华人一同经营已经有80年的历史,即使搬迁也不曾分开。这也是麻坡独有的经营生态,许多老店家都有着这样紧密的情感连结。

近年各大小镇十分盛行壁画作为旅游亮点,麻坡亦不例外。但在众多壁画中这一幅由麻属蔡氏济阳公所策划、著名画家陈龙秋制作的“渡轮码头”壁画最值得推荐,皆因它是依据一张具有历史意义的旧照片所画成。麻坡跨河桥建成前,彭亨河与麻坡河阻隔了北上的交通,渡轮是当时最重要的跨河工具,这幅壁画真实地记录着那个年代的样貌。GPS坐标:2.047389, 102.567190

麻驿旅游资讯站
由杜进庭与苏凯达创立的麻驿,是推荐家乡麻坡的旅游资讯站。想要借助导览、提供资讯,让更多人看到建筑、美食背后的人文美景,另外还有新兴的旅游体验——生蚝养殖与品味榴梿之旅。在这里还可以找到100%的麻坡制造的土产与手信!

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麻驿
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陈楚贤/文    黄净哲/编

《畅游行》六月号 ISSUE 64 精彩内页

封面解禁!六月号:意大利双城故事 罗马&佛罗伦斯

目录:这一期的精彩内容有哪些?

封面故事:意大利双城故事 罗马&佛罗伦斯

在永恒之城罗马,竞技场里历史的嚣声仿佛在耳边萦绕,跟着传说在特莱维喷泉投下一枚硬币,许下再访的愿望,文艺复兴的发源地佛罗伦斯,在保留了16世纪气韵的古城里,我们沉浸于博物馆与美术馆的艺术飨宴。

意大利的恢弘华丽、率性热情,让我们穿过今昔,说一段罗马与佛罗伦斯的双城故事。

味游顺德

来到中国广东省,吃吃吃就是首要大事。也许你知道粤菜是中国八大菜系之一,但你可知粤菜其实是由广府菜(广州菜)、顺德菜(凤城菜)、潮州菜(潮汕菜)和客家菜(东江菜)组成?

民间早有“食在广州,厨出凤城”之说,可见凤城美食地位之高。当地人擅长运用巧妙的手法将简单食材的色香味发挥到淋漓尽致,正正体现出“食不厌精,脍不厌细”的神髓。

吃货们不妨跟着小编的脚步———味游凤城,发掘美食背后的文化底蕴吧!

欢乐家庭游 泰国普吉岛与甲米

泰国的魅力太大,以至于大多数去过的人都会成为回头客。对于泰国,大家的固有印象不外是购物、泰式美食、到庙宇祈福,其实泰国拥有很多你未发现的特色体验,亦是一个适合全家大小出游的好地方。

跨越风光无限的天路 行摄独库公路

连绵雄伟的天山山脉把中国新疆分割成南疆与北疆,有“一山横亘界南北,万古雄奇塞大荒”的描绘,两地交通极为不便,直至跨越天山南北的独库公路开通,两地距离才大大缩短。这条公路平均海拔2,500米以上,攀越新疆境内4个达坂(维吾尔语“陡坡”之意);穿行雪线冻土上的5座隧道;途经多条河流和草原,其修建难度可想而知。一路上除了自然风光,还有蒙古族、维吾尔族、哈萨克斯坦族等人文风情,构成独特的景观大道。

皮影戏 杆子下光影交错的故事 

皮影戏又称“影子戏”或“影灯戏”,被誉为“电影鼻祖”,它是一种以兽皮所制的剪影来表演戏剧的民间艺术,也是人类最早以光透射的影像构成连续动作来表演的戏剧。在电影传入中国以前,中国的乡土社会早就享受着这种光影交辉、声情并茂的古老影剧。

一期一会 穷游出行旅居世界

在另个国度,珍惜与每个陌生人的相遇相识,是他们丰富了旅程,让我更能怀着温暖拥抱这个世界。

藏族 信仰的洗礼——甘南大法会

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