颂苑 | 铁棒淮山搭配黑金糖心黑蒜 满满的粤菜素食料理

颂苑 | 铁棒淮山搭配黑金糖心黑蒜 满满的粤菜素食料理

照片提供:Michael Ozaki   /   文字 :黄茜梓   /   编辑:CJ

本地酒店的中餐馆颂苑的行政总厨黄社能,利用铁棍淮山与黑金糖心黑蒜,煮出一桌粤菜素食料理,从前菜,到主食,到甜点,应有尽有。

黄社能师傅来自香港,1982年来新加坡打拼,从事餐饮业工作,对于素食食谱,也深入钻研。
他认为提起素食,就联想起“健康”两个字,吃素无非就是希望吃出健康来,选料及烹饪方式,极为重要。
食材是料理中最主要的一环,好的食材影响与决定一道菜的好坏。
近来,健康养生的食材如铁棒淮山与黑金糖心黑蒜备受关注。
淮山的功效有哪些呢?中医认为,淮山其中一种作用是补中益气。
而保健食品黑金糖心黑蒜风靡狮城,也有越来越多的餐馆,用黑金糖心黑蒜入菜,调配出各种菜式,颂苑即是其中一家。
黄社能仅以铁棒淮山与黑金糖心黑蒜就能料理出满满一桌素食,变出如此丰富的花样,着实令人惊讶。
相信没有人会拒绝这道酥炸鸳鸯山药,外壳以黄金脆皮包裹,内里是又脆又甜的铁棒淮山,撒上黑金糖心黑蒜增加鲜味与卖相,同时含有丰富的营养。
 
太极淮山羹十分特别,淮山羹的口感比粥还细腻,里面添加了有嚼劲的金针菇与竹笙,再佐以糖心黑金蒜点缀,完美呈现出阴阳两极的主题。
颂苑新推出的淮山料理套餐,每人S$48.80++,如今只需分享这则帖子到你的facebook wall再讯息我们,就送你15%折扣券,存货有限,先到先得哦!

地址:Song Garden Restaurant, Mercure Hotel Level 2, 122 Middle Road Singapore 188973

营业时间:11am-11pm

电邮:song.garden@accor.com