益素食 | 创意手法制成口感一流的素三层肉

益素食 | 创意手法制成口感一流的素三层肉

照片提供:Michael Ozaki   /   文字 :黄茜梓   /   编辑:CJ

益素食(E Veg Vegetarian)老板Toni Chia是素食者。他信奉先天观音大道,1994年开始吃素,他经营素食馆是为了让自己能吃到更健康的素食, 又能和素食者一起分享美味佳肴。用爱心烹调出来的食物让人吃了暖在胃里、甜在嘴里、乐在心里、何乐而不为呢?

益素食主打的“素三层肉”是人气最高的菜肴。为了制作出味道美味又健康的菜肴,Toni与其团队用了许多心思研究食材与烹煮技巧。

素三层肉是由大豆、蒟蒻粉、大豆蛋白、淀粉、蔬菜、黑木耳、金针菇、青红辣椒及素食调味料等制成。中间一层是蒟蒻,上下层为大豆纤维,层次分明口感丰富。
植物肉纤维蛋白高,营养丰富。对于现代的三高病症与肥胖人士有益,再加上黑木耳有特殊的养生作用,是一道色香味俱全的菜肴。

“黑胡椒猴头菇”口感特别好,猴头菇是健康食物,具不饱和脂肪酸,十分有弹性,淋上特调酱汁,咸香又美味。

“招牌豆腐”采用日本豆腐,切片炸,炸得外酥里嫩, 上面再撒上素紫菜酥。

最后一道本地人最爱点的“芥蓝菜苗”清脆又爽口,平实中吃出真味道。Toni表示他们烹煮的素食口味清淡比较健康,少油、少盐、少味精、少糖。

Toni极为重视食材的品质与卫生。大部分食材是由本地糧億食品公司负责供应,蔬菜则来自马来西亚,每天早上切好送来。“我相信因果,因此不可以随意使用不安全食材。”他说。
由于本身的信仰,促使Toni走入这一行。Toni在机缘巧合之下开了素食店,虽然店租昂贵,但是他还是以薄利多销的方式经营,以平常心管理生意,目的是要鼓励更多人吃素,也方便吃到价廉物美又健康的素食。
能为社会做点有意义的事,利益众生就是利益自己,除了吃出健康营养的美食,也让人的慈悲心更加增长,让社会充满爱心。
Serangoon Central总行
地址:Blk 262 Serangoon Central Drive #01-85 Singapore 550262
电话:+65 6635 7401
营业时间:6:30am-8:30pm(农历初二、十六休息,周末与假日除外)
电邮:evegllp8585@gmail.com
NTU-Select Food Count-Canteen A
地址:76 Nanyang Drive Blk N2 1 #02-03, Nanyang Technological University, West Singapore, Singapore 637331
时间:7am-9pm(星期一至五) / 7am-3pm(星期六)
Kopitiam IMM Level 3
地址:2 Jurong East Street 21, #03-55 Singapore 609601
营业时间:9am-10pm
Kopitiam VivoCity B2 Halal
地址:1 Harbourfront Walk Unit B2-39, Vivocity, Singapore 098585
营业时间:9am-10pm