用心烹饪 煮出好味道:裕城肉骨茶

用心烹饪 煮出好味道:裕城肉骨茶

裕城肉骨茶源于80年代,由第一代人两兄妹合力经营,后搬迁至裕廊东食阁,2015年最终落脚于现址。子承父业的蔡汉伟原本在银行就职,属于人人羡慕的高薪职业,但不忍心父亲的心血付诸东流,因此脱下西装领带,毅然换上厨师帽走进了厨房。“我从小就在店里帮忙,对这家店和肉骨茶都有了感情,一点都不觉得辛苦。如果我不接手,熟客就无法再吃到我们家的肉骨茶,很可惜。”
裕城肉骨茶老板,蔡汉伟对每一道菜色都倾注心思。

 

老板在用料方面也不马虎,坚持选用新鲜猪肉,不使用冷冻肉是因为它会令味道大打折扣。店内的招牌配菜是经典的猪脚,肉质Q爽,使人欲罢不能,难怪会成为best seller之一。而另一道是大家值得一试的猪腰肉。店内的猪腰肉专选较少油的部位,因此吃起来有嚼劲而不油腻,符合现代人的健康饮食观念。蔡汉伟强调,店里尽力做到每样菜肴都出众出色,而不是只专注于一两道招牌菜,却忽略了其他配菜的味道。可想而知,眼前这位年轻的老板的确对自己设立了高要求。

 

裕城的肉骨茶,汤色较偏淡,白净香嫩的猪骨是精选的食材。

 

每个配菜都是用心烹饪,让每个顾客都能感受他们对美食的真诚与执著。 

 

卤肉肉质Q弹,汤汁十足,真的好下饭啊!

 

卤猪脚也是裕城肉骨茶的招牌好菜的其中一道!

 

平日里不少上班人士会在午餐时段光顾,因此必须确保上菜速度够快,同时这里的停车也很便利。用餐环境优,对面即是一片草地。另外,桌子面积大是他们的优势,可以容纳家庭聚餐。最特别的是老板甚至为肉骨茶店开设了fb page和email,将父亲传承下来的裕城肉骨茶成为大家口中美味的老招牌。

 

地址         :Blk 349, Jurong East Avenue 1, Coffee Shop #01-1215, Singapore 600349  (从Jurong Eas地铁站转搭巴士no.334)
电话         :+65 9111 8129
营业时间 :8am-7:15pm(星期二至六)/  8am-3:30pm(星期日)/ (星期一休息)
面子书     : Joo Siah Bak Koot Teh
邮件         :JooSiah.BKT@gmail.com