成记肉骨茶  清澈见底的独特味道

成记肉骨茶 清澈见底的独特味道

成记肉骨茶创办人陈景成今年已57岁。他自20岁便跟着表兄弟学煮肉骨茶,此后逐渐将家族秘方学上手。但他不满足于此,自立门户后,他不断研究并改进秘方,创造了属于自己的独特风味。

平日里店内的肉骨茶均以瓷碗盛上,若是客人有要求,可采用砂锅盛放。当肉骨茶端上顾客面前时,我们看到汤汁的颜色非常清透,仔细看才能看出接近透明的浅褐色,有别于普通的肉骨茶,可以说是新加坡众多肉骨茶中最独特的色泽。问起老板是否有独家秘方,老板也只是笑笑地说:“我也说不上来,就是自己喜欢吃肉骨茶慢慢调配出来的。”
据老板介绍,猪骨配以大蒜、胡椒等食材,熬煮半个多小时,上桌前洒入适量盐与酱清提味,便造就了这一碗美味。汤水清澈见底,一口潮式肉骨茶汤随着喉咙滑下去,味道只此一家,果然是老板的改良版家族配方!

陈景成透露,他的孩子无意继承这间店,所幸后来老板的弟弟有心继续把成记肉骨茶延续下去,因此这种独特的味道还不至于失传。由于这间店开在邻里环境,隔壁就是湿巴刹,平时来吃的都是街坊邻居,熟客居多,格外富有新加坡本土气息。如国外朋友来新游玩,可以带他们来这里感受一下新加坡人的生活气场。

大家最捧场的菜色是口感厚实的猪脚、猪皮。同时,不可错过店内人气极高的潮式蒸乌鱼、香煎白肚鱼,不仅肉质细嫩、而且吃得出海鲜的鲜甜。再配一口肉骨茶汤汁,立即胃口大开,食欲大增。
成记肉骨茶
Adress : Blk 453A, #01-31, Ang Mo Kio Avenue 10, Singapore 561453(从Ang Mo Kio地铁站步行约13分钟)
Time:7am – 8.30pm
Tel: +65 9336 1192