妙益素食楼 | 手工现做精致素食

妙益素食楼 | 手工现做精致素食

照片提供:Michael Ozaki   /   文字 :黄茜梓   /   编辑:CJ
谈及牛车水一带的老字号素食餐厅,就非得提到妙益素食楼不可。这家餐厅长达20多年历史,从武吉知马路搬迁至牛车水,生意依旧红火。大部分的菜色皆为手工制作,或购入斋料自己加工。
在妙益素食楼里,食材多数选用天然食材,如新鲜豆腐、香菇、竹笙与滋补中药材等。为了健康,在调味料的拿捏上也比较注重,不放过多的人工调味品。因此许多老顾客都会远道而来。在这些顾客中,也有一部分并非素食者,亦也专程光顾妙益。
此外,这里几乎所有的菜色都是手工制作的,又或者从外购入斋料自己加工,选择食材搭配,卖相精致,定价合理。妙益用心做好食物,在外头吃不到如此精心制作的素食。
这里最不可错过的招牌菜是鸿运乳猪,将色泽鲜艳的素肉薄片配上香菜、黄瓜条、酱料,包裹在生菜叶里,用手卷起来,一口咬下去,香脆的素肉薄皮与新鲜的蔬菜配搭得天衣无缝,让人停不下口。
咖喱鱼头则是一道拥有浓浓东南亚风格的素菜,深受本地食客追捧,利用素鱼头、紫菜、羊角豆、辣椒等食材在香辣的咖喱酱中烹煮,香味扑鼻,侍应生捧着过来未上桌前已闻到咖喱味,滋味完全不比荤咖喱鱼头逊色。
八宝豆腐以豆腐,上方配素肉丸,淋上自家特调香浓酱汁,不但适合下饭而且美味,豆腐滑嫩,口感极佳。
妙益认为,吃素食在身心方面皆有好处,吃素不但有助环保,而且能够减少许多疾病。有许多非素食者会选择初一、十五来店里吃素,未尝不是一个健康的选择。
店面整体环境整洁,能容纳约30桌客人,因此成为了家庭聚会、同事聚餐的绝佳地点。妙益诚意满满的手工菜,让人留恋不舍的味道,大约就是让人一再光顾的原因吧!
People’s Park Centre总行
地址:101 Upper Cross Street, People’s Park Centre #03-32, Singapore 058357
电话:+65 6467 1331
营业时间:1am-3pm / 6pm-10pm(无休)
网址:www.miaoyi.com.sg
Bukit Timah 分店
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营业时间:1am-3pm / 6pm-10pm(无休)