团圆理念:团缘肉骨茶

团圆理念:团缘肉骨茶

说到这个品牌,可能大家并不熟悉,毕竟2015年开业,至今不满一年。但说起年轻老板的爸爸,大家应该很熟悉,那可是11年前招待过香港特首曾荫权的老板,老板魏松濠为香港特首破例延长营业时间,亲自招待来自香港的贵宾30多人。事实证明这个决策是对,融通性更强的魏老板让这间开业仅15年的店因此大火了一把,亚华肉骨茶从此也打响了名号。而“团缘”更在营业不到一年,便荣获三个奖项。
 
大难不死必有后福
魏松濠老板年轻时经历十分坎坷,10多岁便辍学在同济医院打苦工,25岁时经过了一场重大车祸,右眼撞瞎,脊椎骨断裂,脸颊骨折,半身不遂的几率高达70%,还好他最终挺了过来。俗话说:“大难不死,必有后福”正是如此他的儿子与女儿也十分争气,于是他决定将他们培养成为接班人。
 
儿女开店父母协助
魏松濠的儿子与女儿,年轻的掌舵人魏耀伦与魏祖筠兄妹想出来创业,得到了父亲的支持,但是父亲不让魏耀伦沿用“亚华肉骨茶”的招牌,而是要求他自己白手起家,于是他与妹妹决定暂时休学,出来开了这家肉骨茶,并取名“团缘”。
取名“团缘”是因为这家店象征着他们一家人团团圆圆,兄妹与父母亲都在这间店里帮忙。并且,当初选址时考虑过许多地方,却最终回到了父亲以前年轻时待过的店面,兜兜转转一圈回到了起点,他认为这也是一种缘分。加上“缘”
字里的“彖”在日语中代表猪肉,而肉骨茶的主要食材不正是猪肉吗?
魏耀伦的父亲给予他的锻炼不少,他从小就跟在父亲身边学做肉骨茶,对肉骨茶店的经营方式并不陌生。他凡事都坚持亲力亲为,从选购食材,到烹煮,一切大小事务都自己动手,绝不偷懒。
店内宽敞采光足
一走进店里,予人一种整洁宽敞的感觉,墙面选用柔和的原木色调,透出简洁的日本禅式风格,一整面的落地玻璃窗使室内光线充足。说实话,众多肉骨茶店中这家店的采光是最好的。餐厅光线要足,顾客才能欣赏到美食最动人的模样。

 

独创肉骨茶碗盖保温
团缘的肉骨茶汤经过处理,少见油光,有的只是清澈的汤头,一碗里面全是猪骨和香料的精华。除了肉骨,还可选鱼片肉骨茶,鲜嫩的红石斑鱼片配上开胃的汤头,这可是老板的骄傲。对于不会啃猪骨的小朋友,老板也贴心的推出了猪肉丸汤,让孩子可以一口一个地吃出美味,也让家长少点烦恼。团缘肉骨茶呈上来的方式亦十分独特,白瓷碗上盖子半开的方式,不仅可以起保温作用,而且盖子翻转还可放置骨头残渣。另外,不油腻的现炸油条也是必点美。
吃饱喝足后,若是想解解腻,不妨试试店内的汤圆甜品,汤圆象征团圆,正好带出了“团缘”的店名。
许多本地艺人、政要、港台艺人都曾是这家店的座上贵宾。老板还代表新加坡肉骨茶去参加纽约的美食活动“Singapore Day”,为当地新加坡籍人士解思乡之情。
另外值得一提的是,在这里点餐除了有实体菜单,还可以用手机下载团缘的点餐APP,你能事前选好菜肴,包括辣味的等级(胡椒),抵达餐厅后用手机扫描桌上的QR code,按发送,厨房即刻收到订单。不到15分钟,美味可口的肉骨茶立刻上桌,简单方便。

 

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